舊房翻新墻面的膩子是否需要鏟掉，需要根據具體情況進行判斷。如果舊膩子層存在嚴重的質量問題，如起皮、開裂、脫落等，或者已經存在較長時間，建議將其鏟除至水泥層，然后重新進行膩子批刮和打磨。這樣可以確保新膩子與舊墻面的粘結更加牢固，避免未來出現脫落、開裂等問題。

然而，如果舊膩子層質量較好，沒有出現明顯的問題，并且與舊墻面結合牢固，可以考慮保留舊膩子層，直接在其表面進行打磨和批刮新膩子。這樣可以節省裝修成本和時間，同時不會對舊墻面造成過多的破壞。

需要注意的是，無論選擇哪種方式，都需要對舊墻面進行充分的檢查和評估，確保翻新后的墻面質量和安全性。此外，在進行墻面翻新時，還需要注意選擇環保、耐用的材料和工藝，確保裝修質量和環保性。

以上建議僅供參考，具體需要根據舊房墻面膩子的實際情況和裝修需求進行判斷。如果不確定如何處理舊房墻面膩子，建議咨詢專業的裝修公司或施工隊伍，以獲得更加準確和專業的建議。