設計舊房廚房的收納空間時，需要考慮以下幾個因素：

1、空間布局：廚房的空間布局需要根據實際使用需求進行規劃，合理安排櫥柜、臺面、墻面等收納空間。

2、收納需求：根據廚房中需要收納的物品，如餐具、炊具、調料等，設計相應的收納空間。

3、易用性：收納空間的設計需要考慮使用的方便和舒適性，避免過于復雜的設計。

4、美觀度：收納空間的設計也需要考慮到美觀度，與整體廚房裝修風格相協調。

根據以上幾個因素，可以采取以下幾種方法來設計舊房廚房的收納空間：

1、定制櫥柜：根據廚房的空間布局和收納需求，定制合適的櫥柜，將餐具、炊具、調料等物品分類收納。

2、利用墻面空間：在墻面上安裝一些掛鉤或置物架，用于掛放一些常用炊具或餐具，方便取用。

3、利用臺面空間：在臺面上設置一些開放式收納格或抽屜，用于收納調料或餐具等物品。

4、利用吊柜空間：在吊柜中設置一些收納格或拉籃，用于收納不常用的餐具或炊具等物品。

5、利用地柜空間：在地柜中設置一些較大的收納格或抽屜，用于收納食材、餐具等物品。

在設計舊房廚房的收納空間時，需要注意以下幾點：

1、合理規劃空間布局，避免浪費空間。

2、根據使用頻率和重要性，將常用物品放在更容易取用的位置。

3、設計合適的收納容器和隔板，方便分類收納。

根據整體廚房裝修風格選擇合適的收納用品和配件，保持整體協調。