墻面和地面瓷磚的鋪貼方法對防水確實有影響。具體來說，不同的鋪貼方式會在一定程度上影響防水層的完整性和有效性。

首先，墻面瓷磚的鋪貼方式如果采用墻壓地，即墻面瓷磚的下邊緣略微覆蓋或“壓住”地面瓷磚，這種無縫銜接的視覺效果不僅美觀，還能有效防止水漬積聚，避免水分滯留可能引發的發霉、異味等問題。相比之下，如果采用地壓墻的鋪貼方式，墻面和地面之間會存在一定的縫隙，這些縫隙容易成為水分滲透的通道，從而影響防水效果。

其次，地面瓷磚的鋪貼也需要注意坡度問題，以確保水能順利流向地漏。如果地面瓷磚鋪貼不平整或坡度設置不合理，就容易造成積水現象，長時間下來會滲透進瓷磚縫隙和防水層，導致防水失效。

因此，在進行墻面和地面瓷磚鋪貼時，應選擇正確的鋪貼方式，并確保施工質量和材料質量，以有效防止水分滲透，保護防水層不受破壞。